蒜蓉豆豉蒸排骨 的用料
猪肋排 350g 
南瓜 100g
蒜瓣6个
豆豉20g
葱1根
生姜20g
红辣椒1个
料酒30ml
生抽15ml
蚝油15g
盐适量
糖3g
淀粉10g
蒜蓉豆豉蒸排骨 的做法步骤
步骤 1
排骨洗净，南瓜去皮。
步骤 2
准备好所有的调味料。
步骤 3
排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。
步骤 4
然后加入糖和料酒。
步骤 5
加入生抽，盐。
步骤 6
加入蚝油。
步骤 7
再加入葱姜。
步骤 8
用手抓拌均匀腌制2个小时。
步骤 9
豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。
步骤 10
南瓜切片摆放入碗中。
步骤 11
腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。
步骤 12
炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。
步骤 13
加入红辣椒后关火。
步骤 14
然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。
步骤 15
把拌好的排骨放在南瓜上面。
步骤 16
蒸锅水烧开放入排骨碗。
步骤 17
大火蒸制20-25分钟。
步骤 18
蒸好后取出撒上一些葱花即可。
